Merhabalar sevgili mutfak severlerrrr ! 😊 Bugün sizlere maalesef herkesin özellikle de çocukların sevmediği bir sebze yemeği tarifi ile geldim evet evet , karnabahar. Turşusudur, yemeğidir birçok çeşiti olan ve çok faydalı bu kış sebzesi bizim eve aslında çokça girmekte ve en lezzetli en sevilen hali de bu kızartma olanı sanırım. Bugüne kadar bir türlü ev halkına karnabaharı sevdiremediyseniz ben bir de bu tarifi deneyin derim arkadaşlarım ! Herkes karnabaharını kaptıysa geçelim mi tarifimize?

Malzemeler:

  • 1 adet orta boy karnabahar
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 litre su

Sosu için:

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Kızartmak için:

  • Bolca sıvıyağ

Üzeri için:

  • 2 diş sarımsak
  • 5-6 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:

Orta boy karnabaharımızın sert kısımlarını keselim ve çiçeklerini ayıklayalım. Bir tencereye koyarak üzerlerini geçecek şekilde yaklaşık 2 litreye denk geliyor su ekleyelim ve 1 tatlı kaşığı tuz atıp haşlayalım. Çok fazla haşlanıp dağılmasını önleyelim eğer dağılırsa ve çok fazla yumuşarsa kızartma işlemi çok zor olur bu nedenle 10-15 dakika kadar haşlama yetecektir. Bu süre karnabaharın cinsine göre artıp azalabileceğinden çatalla kontrol sağlayalım. Başka bir kapta 2 adet yumurtayı ve 1 su bardağı sütü çırpalım. Üzerlerine 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı karabiber ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi ekleyip çırpmaya devam edelim. Haşlanan karnabaharların suyunu süzelim ve sosumuza batırarak tek tek kızartma yapacağımız tavaya dizelim. Kızgın yağda, orta ateşte, çift taraflı kızartıp peçete ya da kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alıp yağını çektirelim. Bu sırada sosu için bir kapta 5-6 yemek kaşığı yoğurt ile 2 diş ezilmiş sarımsağı ezip bir sos elde edelim. Karnabaharlarımızı bir servis tabağına alıp üzerlerine sosumuzu gezdirelim. İşte lezzetli mi lezzetli tarifimiz hazır! Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.