Merhabalar herkese. Bugün sizlere mıhlama tarifimizle geldik kendisi muhlama, kuymak gibi isimlerle anılan bu yemeğimiz Karadeniz’in özellikle Trabzon’un baş tacı, tereyağı ve peynirin adeta aşk yaşadığı bir yemektir. Özellikle orijinalinde Trabzon kolot (mıhlama) peyniri ile yapılan bu tarifi dilerseniz kaşar ya da çeçil peyniri ile de yapabilirsiniz. Özellikle kahvaltılarda harika giden bu yöresel lezzetimizi günün her saati tüketebilirsiniz. 😊 Karadeniz’i evinize getiriyoruz! Tereyağının fokur fokur kaynadığı peynirinin uzaya uzaya göklere çıktığı ekmeğin en samimi kankası tarifimize buyurun geçelim…

(4-6 kişilik)

Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı mısır unu
  • 5 su bardağı süt (su da olabilir)
  • 200-250 gram çeçil peyniri
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

3 yemek kaşığı tereyağını sahana veya bir tavaya aktarıp kısık ateşte eritip fokurdatın. Ardından üzerine 3 yemek kaşığı mısır ununu azar azar ekleyip tahta kaşıkla mısır ununu kavurmaya başlayın. Mısır unu renk aldığında yaklaşık 8-10 dakika sonra 1.5 su bardağı sütü ilave edin. Su da kullanılabilir ama benim denemelerim sonucu süt ile yapılan daha güzel ve pürüzsüz oldu. Kaynayan sütte şişen mısır ununa zevkinize göre 200-250 gram kadar çeçil peynirini tel tel ayırarak ekleyin. Mıhlamayı ara ara karıştırarak kısık ateşte yavaşça pişirin. Tereyağı üzerine çıkıp renk aldığında mıhlamamız olmuş demektir. Bu işlem peynir ilavesinden sonra yaklaşık 10 dakikadır. Tereyağının mutlaka üste çıkmasına dikkat edelim. Mıhlamamızı tereyağının donmaması adına sıcak sıcak hemen servis edelim. Tahta kaşıkla peynirini güzelce uzata uzata servis edelim. Biz bu yemeğin piştiği sahandan yenmesi taraftarıyız bir de şöyle güzelce somun ekmeklerimizi banalım ki offf off… 😊 Yanına bir de tavşan kanı bir çay demlendi mi ne gerek var şimdi kalkıp ta Karadeniz’e gitmeye değil mi ama? Bu tarifi hemencecik yapmanızı öneriyor kahvaltı sofralarının yıldızı olacağınızın garantisini veriyoruz. Deneyecek herkese kolay gelsin bu lezzete bir yudum ekmeğini banan tüm okurlarıma da afiyet olsun diyorum sağlıcakla sevgiyle kalın…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.